La distillerie Castan est une distillerie artisanale. L’eau de vie de vieille prune d’Agen résulte de l’échange entre le bois d’acacia et l’eau de vie donne au produit une belle couleur de robe ambrée et une puissance aromatique.

L'eau de vie de prunes d'Agen est vieillie lentement en fût d’acacia.