La recette d'Hypocras est attribuée au célèbre médecin Grec Hippocrate (V^ème siècle avant J-C.).
Bien plus tard les chevaliers Chrétiens, à l'occasion d'une Croisade en Orient, furent conquis par cette véritable "potion magique" et ramenèrent la recette d'Hypocras en Occident. C'est grâce à ses saveurs si agréables et à ses vertus tonifiantes et même aphrodisiaques (assurait-on...) qu’Hypocras devient l'Apéritif à la mode au moyen-âge.
Parmi ses adeptes les plus fameux on compte : Rabelais, Henri IV, Louis XIV, Gaston Fébus... Après le XVIII^ème siècle la précieuse recette tombe dans l'oubli.
Aujourd'hui, grâce à la famille Séguélas, l’ Hypocras est fidèle à sa recette Médiévale et 100% Naturel. L’Hypocras est le résultat d'une savante Alchimie qui met en œuvre des plantes, des épices et du vin.
De nombreux Chefs cuisiniers utilisent l’Hypocras dans leurs recettes